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Hôtel Restaurant
Château médiéval du XIè siècle
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Menu du Guetteur 44.50 € / FORMULE 29€/FORMULE 35€

MENU du GUETTEUR

44,50 €

 1 Plat et 1 Dessert : 29€    -    1 Entrée et 1 Plat : 35€

L'Amuse-Bouche

                                                                            

Le Saumon Façon Gravlax à la Badiane,

Crème Acidulée à la Ciboulette

OU

Les Petits Farcis Provençaux, Délice de Tomates Séchées

OU

Les Fleurs de Courgettes à la Ricotta et aux Herbes, En Beignets

 La Côte de Cochon Duroc de Batallé, Sauce Madère

Purée de Pommes de Terre à la Ciboulette

OU

Le Suprême de Volaille Label Rouge Poêlé et Son Jus à L'Estragon

Risotto aux Asperges Vertes

OU

Le Thon-Mi Cuit Grillé et sa Sauce Vierge

Wok de Pak Shoi et de Fenouil au Sésame

La Crème Brûlée à la Vanille Bourbon de Madagascar

OU

La Tartelette au Citron Meringuée

OU

Le Soufflé Glacé au Grand Marnier, Coulis de Mangue et de Passion

 

 



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83460 Les Arcs sur Argens

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Fax : 04 94 99 51 29
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