MENU
Hôtel Restaurant
Château médiéval du XIè siècle
Chargement des images ...
En savoir plus

Coupe de Pastèque, Mousse de Lychee

Pour la pastèque :

¼ d’une belle pastèque
200g de sucre
2 feuilles de gélatine de 2g


Pour la mousse de litchis :

200g de purée de lychee
3 feuilles de gélatine de 2g
200g de crème montée 

Préparation de la recette :

- Couper la pastèque en cubes.
- Ajouter le sucre et faire dégorger au frais
- Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau, la faire chauffer et l’incorporer à la purée de lychees.
- Monter ensuite la crème en chantilly et l’incorporer à la mousse.


Dressage:

- Disposer les dés de pastèque dans un verre avec un peu de jus et réserver au frais environ 1 heure.
- Ajouter ensuite la mousse de lychees et mettre à nouveau au frais.
- Servir frais avec une quenelle de sorbet melon.

Voir la vidéo
Offres spéciales
Meilleurs Prix
  • Meilleurs Prix Garantis

    Meilleurs Prix Garantis

    Les meilleures offres sont ici sur notre site officiel

    Plus d'infos
NOS BONS CADEAUX
Contact / Réservation

LE LOGIS DU GUETTEUR
Place du Château
83460 Les Arcs sur Argens

Portable : 04 94 99 51 10
Fax : 04 94 99 51 29
Email : contact@logisduguetteur.com

Contact / Demande de réservation :